Vino Tinto Dominio de las Abejas Nebbiolo
Vino mexicano producido con agricultura orgánica.
Nebbiolo 100%
Color suave, sabor delicado que te sorprenderá. Ideal para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Especial para acompañar unos hongos al carbón con mantequilla, un arroz cremoso con hongos silvestres o una tabla de quesos maduros. ¡Consumamos mexicano!
🍷 Tipo: Tinto
📦 Bodega: Dominio de las Abejas
🌎 País: México
📍 Región: Ojos Negros, Baja California
🍇 Uva: Nebbiolo 100% (Clon Picotener CVT 415)
Graduación alcohólica: 13.7%
Dominio de las Abejas es un proyecto familiar fundado en 2015 por Mauricio Ruiz Cantú, un reconocido enólogo mexicano.
Ubicado en Ojos Negros, el viñedo es manejado por el viticultor Ricardo Michel Mata bajo prácticas sustentables certificadas como orgánicas. La filosofía de la casa se resume en pocas palabras: mínima intervención, fermentaciones espontáneas y vinos sin clarificar ni filtrar, donde la personalidad del viñedo siempre tenga la última palabra.
Elaborado con Nebbiolo 100% cultivado a 690 metros de altitud en Ojos Negros. La uva se cosecha manualmente y se despalilla antes de pasar a depósitos de acero inoxidable.
La fermentación es espontánea, con levaduras nativas del viñedo, durante aproximadamente 14 días y con una extracción muy delicada para privilegiar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino permanece 9 meses en huevos de concreto sobre lías finas, afinando la textura característica del Nebbiolo sin recurrir al uso de madera. No se clarifica ni se filtra antes del embotellado.